Crepe_Farro_integrale
Crepe con farina di Farro integrali
ファッロ全粒粉のクレープ

Frittata_con_farro_e_zucchini
Frittata con farro e zucchini
ファッロ小麦粒とズッキーニのオムレツ

Ceci_sotto_aceto
Ceci sotto aceto
チェチのピクルス

Vineigretto_con_alici
Vineigretto_con_alici
アンチョビのビネグレットソース

Salsa_alici_alla_crema
Salsa alici alla crema
アンチョビのクリームソース

Zuppa_di_ceci_e_funghi
Zuppa di ceci e funghi
チェチとマッシュルームのスープ

Crostini_con_ceci_e_funghi
Crostini con ceci e funghi
チェチときのこのクロスティーニ

Insalata_di_Alici
Ricetta di Alici

アンチョビフィレかんたんレシピ8種
マリネ/サラダ/プッタネスカ他

Pesto_di_ceci
Pesto di ceci
チェチ(ひよこ豆)の
ペーストプレーンとバジル風味

Insalata_di_farro
Insalata di farro

古代小麦ファッロ粒のサラダ

Crostata
Crostata

ラディーチ・あんずジャムのクロスタータ

Zuppa_di_pesce
Zuppa di pesce

魚介のスープ

Bruschetta_semplice
Bruschetta semplice

シンプルブルスケッタ

Bruschetta_con_aciughe
Bruschetta con aciughe

オルチョアンチョビフィレのブルスケッタ

Kuzu_di_arancia
Kuzu di arancia

オレンジムースの葛ホットドリンク

Crepe_saraceno
Crepe saraceno
そば粉のクレープ・栗のクリームチョコラム添え
〇ファッロ全粒粉でつくってもおいしいです→

Linguine_di_Kamut_salsa_nero_di_seppia

Linguine di Kamut salsa nero di seppia

古代小麦カムットのリングイネ・イカ墨ソース

Bruschetta_olio_e_miele
Bruschetta olio e miele

アサクラのオリーブオイルとはちみつのトースト

Fusilli_di_Saragolla_e_ceci
Fusilli di Saragolla e ceci

サラゴッラ小麦のフジッリ・チェチソース

Carne_maiali_alla_salsa_verde
Carne maiali alla salsa verde

豚肉のボイルのグリーンソース添え

Insalata_alla_mimosa
Insalata alla mimosa

ミモザサラダ

Spaghetti_di_Farro_con_rapa_e_calamari
Spaghetti di Farro con rapa e calamari
古代小麦ファッロのスパゲッティ
菜の花といかのソース

Frittata_alla_Antonella
Frittata alla Antonella

アントネッラのオムレツ

Ragu_tegame_di_maiale
Ragu (tegame di maiale)
ラグー(豚肉の煮込み)

Gamberi_alla_griglia
Gamberi alla griglia

天然海老のグリル

Vellutata_fresca_di_patate
Vellutata fresca di patate

じゃがいもの冷製ポタージュ

Frittura_di_pesce_azzurro
Frittura di pesce azzurro

青魚のオルチョ揚げ焼きチーズ風味

Griglia_di_gamberi_e_verdure
Griglia di gamberi e verdure

天然海老と野菜のグリル

Pomodorino_marinato
Pomodorino marinato

ミニトマトのマリネ

Pomodoro_ripieno_con_riso
Pomodoro ripieno con riso

トマトのお米の詰め物

Salsa_cipollina_fresca
Salsa cipollina fresca

新玉ねぎのイタリアンドレッシング

Kamut_linguine_all_amatriciana
Kamut linguine all` amatriciana
カムット小麦リングイネの
新玉ねぎでアマトリチャーナ風

Croccanthino_di_patate
Croccantino di patate

じゃがいものクロッカンティーノ

Patate_e_capperi
Patate e capperi

じゃがいもとケッパーのシンプル煮物

Gato_di_patate
Gato` di patate

じゃがいものマッシュグラタン

Gnocchi_di_patate_salsa_pomodorino
Gnocchi di patate salsa pomodorino
じゃがいものニョッキ・丘の上のポモドリーノソース

Zuppa_di_bardana_e_lenticchie
Zuppa di bardana e lenticchie

ごぼうとレンズマメのスープ

Pate_di_bardana
Pate` di bardana

ごぼうのパテ

Insalata_tiepida_con_Bardana
Insalata tiepida con Bardana

ごぼうのシンプル温サラダ

Sedanini_di_farro_salsa_bardana
Sedanini di farro salsa bardana
古代小麦ファッロ全粒のセダニーニ・ごぼうソース

Bruschetta_con_pomodorino
Bruschetta con pomodorino

丘の上のポモドリーノのブルスケッタ

Vellutata_di_cavolfiori
Vellutata di cavolfiori

カリフラワーのベルベットスープ

Marinata_cavolfiori
Marinata cavolfiori
カリフラワーのマリネ

Loto_alla_tegame
Loto alla tegame

れんこんの煮物ケッパー風味

Insalata_di_Loto
Insalata di Loto

れんこんのサラダ

Pesce_marinata_alla_Siciliana
Pesce marinata alla Siciliana

かつおのマリネシチリア風

Melanzane_al_forno
Melanzane al forno

なすのグラタン

Kamut_spaghetti_pmodoroKamut spaghetti pmodoro
カムットポモドーロのスパゲッティ

Crostini_con_fegato
Crostini con fegato

レバーペーストのクロスティーニ

Baccala
Baccala`

干しだらのトマト煮

Verdura_umida
Verdura umida

蒸し野菜サラダ

Spaghetti_di_Saragolla_con_salsa_mela
Spaghetti di Saragolla con salsa mela

サラゴッラ小麦のスパゲッティ・リンゴソース

Kamut_limone_alla_pescatore
Kamut limone alla pescatore
ほんのりカムット檸檬(リモーネ)
の魚介ソース

Spaghetti_di_Farro_con_Funghi
Spaghetti di Farro con Funghi

古代小麦ファッロのスパゲッティきのこソース

Funghi_griglia
Funghi griglia

きのこのグリル

Pomodorino_Olio_e_Origano
Pomodorino Olio e Origano

ミニトマトのシンプルサラダ

Insalata_frutti_di_mare
Insalata frutti di mare

魚介のサラダ

Frittura_di_zucchine
Frittura di zucchine

ズッキーニのフリット

Saute_di_Pollo_semprice
Saute` di Pollo semprice

地鶏のシンプルソテーオレガノ風味

Penne_di_Kamut_con_Okura
Penne di Kamut con Okura

カムット小麦のペンネ・オクラソース

Risotto_alla_pescatore
Risotto alla pescatore

魚介のリゾット

gazpacho
gazpacho

ガスパチョ

TARAKO_Spaghetti
TARAKO Spaghetti

たらこスパゲッティ

Paella
Paella

パエリヤ

Pasta_agioli
Pasta fagioli

古代小麦ファッロのトゥベッティ・金時豆ソース

Vellutata_di_zucchine
Vellutata di zucchine

ズッキーニのベルベットスープ

Marinata_di_melanzane
Marinata di melanzane

なすのマリネ

Spaghett_kamut_melanzane
Spaghetti di kamut con melanzane

カムット小麦のスパゲッティ焼きナスソース

Spaghetti_Kamuto_con_peperoni
Spaghetti di Kamuto con peperoni

カムットスパゲッティパプリカソース

Pesce_spada_alla_siciliana
Pesce spada alla siciliana

カジキマグロのシチリア風

Melanzane_alla_griglia_con_salsa_capperi
Melanzane alla griglia con salsa capperi

ナスのグリル・ケッパーソース

Pollo_al_cacciatore
Pollo al cacciatore

地鶏の猟師風

Fusilli_salsa_broccoli_e_capperi
Fusilli salsa broccoli e capperi
古代小麦ファッロのフジッリ
ブロッコリーのケッパーソース

Patate_e_broccoli
Patate e broccoli

じゃがいもとブロッコリーのサラダ・ケッパー風味

Spaghetti_di_Farro_con_verza_e_capperi
Spaghetti di Farro con verza e capperi

ファッロスパゲッティのキャベツとツナ・ケッパーソース

Bagna_cauda
Bagna cauda

バーニャカウダ

Cartoccio
Cartoccio

カルトッチョ(包み焼き)

Vellutata
Vellutata

野菜7種のポタージュ

Veruttata_di_rapa
Veruttata di rapa

かぶのポタージュ

Minestrone_semprice
Minestrone semprice

かんたんミネストローネ

Melanzane_ripieni
Melanzane ripieni
ナスの詰め物

Caponata_alla_siciliana
Caponata alla siciliana

シシリー風ナスのカポナータ

Insalata_zucca_e_fagiolini
Insalata zucca e fagiolini

かぼちゃとインゲンのサラダ

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Zuppa di pesce con patate

たらとジャガイモのスープ

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Pasta alla Bolognese

ボロニェーゼ風ソースのパスタ

Insalata_di_carota
Insalata di carot
人参サラダ
人参は有機栽培や無肥料栽培のおいしい人参でやらないとおいしくできないので注意

Insalata_Tonno_e_Avokado
Insalata Tonno e Avokado

アボカドとまぐろのサラダ

Hakusai_e_maiale_con_umido

Hakusai e maiale con umido

白菜と豚肉の蒸し煮

Caponata
Caponata
カポナータ
シシリー風夏野菜の煮込み
酢を加えるのが夏らしい

Fusilli_con_verdura
Fusilli con verdura
シンプル野菜ソースのフジッリ
ズッキーニときのこの旨みが決めて

spaghetti_di_farro_alla_crema2
Spaghetti di Farro alla crema

ファッロスパゲッティのホタテクリーム

Rigatoni_alla_carbonara
Rigatoni alla carbonara

リガトーニのカルボナーラ

Spaghetti_alla_puttanesca
Spaghetti alla puttanesca

娼婦風スパゲッティ

spaghetti_di_farro3
Spaghetti di Farro Aglio olio peperoncino

にんにくと唐辛子のファッロスパゲッティ

kamut4
Spaghetti di kamut con spinaci

ほうれん草とカムットのスパゲッティ

gemelli_con_lenticchie5
Gemelli con lenticchi

ジェメッリのレンズ豆ソース

rigatoni_con_pomodorino_e_tonno6
Rigatoni con pomodorino e tonno

ミニトマトとツナのシンプルパスタ

Fagioli_con_pomodoro7
Fagioli con pomodoro

金時豆のトマト煮こみ

Torta_di_mele_alla_Giovanna8
Torta di mele alla Giovanna

オルチョのリンゴケーキ

ジャガイモとグリーンピースの煮物
Patate e Piselli
イタリア風の肉じゃが
春はグリーンピースをたっぷり入れて作ります

グリーンピースのミートソーススパゲッティ
Spaghetti con piselli
グリーンピースが主役
たっぷり入れるのがミソです

あさりとミニトマトのスパゲッティ
Spaghetti vongole macchiate
スパゲッティボンゴレビアンコにミニトマトを加えてトマトのうまみを加えたナポリの郷土料理

生タラとジャガイモのオーブン焼き
Merluzzo e patate al forno
生タラはオルチョと塩でまりねするのがコツ。臭みも消えてタラのおいしさが残ります