チェチ味噌WS

●これまで幾度か他で味噌づくりをしましたが、本田悠さんのレクチャーが一番耳と心に入りました。福島のイントネーションvery good!!(60代・女性・自営・60代)

●味噌のワークショップで軽食をいただけたのは初めてでした!昨年仕込みのチェチ味噌や市販の味噌の比較、いろいろなレシピのお料理を味わえて本当に良かったです(女性・東京都)

●進行のペースもよく、皆さんとおしゃべりしながら作れとても楽しかったです。ちょっとした大事なポイントもわかりやすく説明して下さってとっても勉強になりました、また作ってみます(30代・女性・会社員・広島)

●楽しかったです、毎年味噌を自分でつくりたい!(50代・女性・広島)

●味噌のことが少しでも知れてうれしく思いました(30代・女性・英会話講師・広島)

●自分で味噌が作れると思っていなかったので楽しく味噌が作れて幸せでした!(10代・女性・学生・広島)

●ひよこ豆が味噌のなるってすごく面白く楽しかったです。生産者さんの背景を知って作って下さり私たちの口に入ることがありがたいと思いました。ワンポイントがたくさんあり本田さんに感謝です(30代・女性・フリーランス・広島)

●豆が大好きなのでひよこ豆でお味噌が作れるとは嬉しいです。皆さんと一緒に仕込むのはとても楽しかったです。出来上がりとても楽しみです。試食もガッツリありどれも本当においしかったです。(50代・女性・会社員・東京都)

●インターネットでも調べられないようなコツを教わることが出来て大変充実した内容でした。参加できて本当に良かったです(50代・主婦・東京都)

●全て役に立ちます!完成までしっかり育てたいです。発酵ものにも大豆にもアレルギーでチェチ味噌を試すのが楽しみです(東京都)

●以前から気になっていたチェチ味噌。自分でつくるにも味の正解がわからず作るのを躊躇していました。今回参加して香りや旨味などWEBではわからない部分を体感できてよかったです(40代・女性・会社員・東京都)

●ひよこ豆が味噌になるってすごくおもしろく楽しかったです!!
また生産者さんの背景を知って作って下さり私たちの口に入ることがありがたいと思いました。味噌づくくりに関してのワンポイントを教えて下さり本田さんありがとうございました(30代・フリーランス・女性・広島)

●チェチ味噌づくりを皆さんでつくれてとても楽しかったです。定期的にやってもらえると良いなと思いました。みんなでつくる味噌がよい味噌になるのならWSでつくるのがとてもよいと思いました(40代・女性・会社員・埼玉)

●YouTubeで今は何でも作ることが出来ますが直接指導してもらうことで大切なポイントを知ることが出来ました。(60代・女性・福島)

●次から自分でつくってみます。今日の味噌の出来上がりが楽しみです(40代・女性・福島)

●お陰様で今年の味噌仕込みが出来ました。みんなでやるとあっという間に仕込めて楽しかったです)(50代・女性・自由業・福島)

●初めての味噌づくりに参加しました。チェチ味噌は母も気に入っております。以前は〇コメ味噌を使っていたのですが強制的に変えました(笑)(40代女性・岡山)

●手で丁寧に麹をもむ工程が体験でき?とてもよかった。その意味も分かりとてもよかったです

(女性・東京)

●味噌づくり初めてなのでは全て勉強になりました。講師のお話はとても分かりやすく楽しかったです!(50代・主婦・神奈川)

 

●味噌用に煮たチェチを浸しただけの汁(浸水水)がよい味でびっくりでした。初めて味噌を作りましたが感激です。自宅でもやってみたいです(30代・女性・飲食店)

●発酵のメカニズムが楽しく参加者同士ですでに経験のある方とも交流ができとても勉強になりました。WS(ワークショップ)はみんなでワイワイやれるのがとても楽しいです(30代・女性)

●初めての経験でしたが思ったより簡単で単純な作り方で自分でもできる、と思いました。6か月後がとても楽しみです(40代・女性・会社員)