１－ハムソーセージ、２－生ガキ、３－越冬じゃがいも、４－キャラポン&チョコポン、５－豚の味噌漬けに続くAsakura Co.,Ltdとおいしいもの屋さんのコラボの

第6弾です！

 

今回は、

未来につなぐ自然食研究会主宰・西澤公美さんとのコラボ。

 

 

公美さんは、

都内で自然食に関わるおいしいお料理をさまざまな形で提案されている素敵な女性。

 

アサクラのオリーブオイルシリーズのファンでもあります。

 

今回は公美さんご贔屓の和歌山県湯浅湾のある湯浅町の鮮魚店さんの天然鯛と

ASAKURA  アックアサンタ のセットです！

 

恵まれた環境にある鮮魚店さんが新鮮な天然鯛を素早く処理し

皆さんの食卓にお届けします！！！

 

 

◆未来につなぐ自然食研究会・西澤公美さんのご紹介

東京都港区で冬は自然栽培の大豆、天然菌の米麹、本物の杉桶での味噌仕込み、季節の懐石料理、自家製天然菌米麹のパン、子ども茶道、マナー、おせちなどの教室を開催しています　自然食へのこだわりは東京ではトップクラス。2020年4月以降、家庭料理、発酵料理、など生産者とコラボした通信講座が大好評で受講生は全国に広がる。有名女優、モデルなどからの支持も厚い。

写真のお料理は公美さんのオリジナルレシピの鯛のカルパッチョ

 

 

対するコラボのもう一人はオリーブオイル生産者アントネッラさん。

◆アックアサンタ　（Asakura Oliveoil Select No.3）

イタリアは中部・ウンブリア州で自然栽培でオリーブを栽培するアントネッラさんのエキストラバージンオリーブオイル、その名もアックアサンタ。

アントネッラさんは自然循環の中で自給自足生活をする為にミラノから20年程前に移住。140年を超えるウンブリア特有の古民家に住む。

 

近くにある湧き水・アックアサンタ（聖なる水という意味）から自身のオイルと場に

アックアサンタと命名。

 

またアントネッラさんは料理も大変な腕前。

素材を生かしたナチュラルな料理はイタリア家庭料理の原点をみるかのような、

素朴で地味深い料理。

2008年より彼女初のオリーブオイル『アックアサンタ』を瓶に充填したオリジナルオイルを日本向けにリリース、アサクラで輸入を開始し現在に至る。

 

公美さんは2014年アサクラ企画の産地ツアーに参加しアックアサンタに滞在、

料理教室・WS等に参加していただきました。

 

◆お魚屋さんと真鯛についての紹介

 

鯛を送ってくれるのは、ハタナカ鮮魚店の畑中睦弘さん。

和歌山県湯浅町で天然魚のみを扱う鮮魚店です。

湯浅湾は紀伊半島西側、みかんで有名な有田からさらに南にあり、

黒潮に乗って豊富な魚種が到達する恵まれた漁場です。

有名なのはしらす、真蛸、鯛、鰆、鱧、冬はくえなど。

 

鮮魚店の目の前が湯浅湾という恵まれた環境。

採れたての新鮮な魚（今回は鯛）を素早く処理し皆さんの食卓にお届けします。

 

◆ コラボセット内容 ◆ 

①真鯛1尾約1kg（4－5人前）
捌いて皮も除いた柵の状態と
アラ（頭と骨）付き

②エキストラバージン・オリーブオイル　アックアサンタ250ml　1本

③塩漬けケッパー（15粒・潮汁用）

④「アラでつくる潮汁／だしの取り方」レシピ

☆西澤公美さんのお料理レシピとアドバイス（こちらはご注文の際にメールでお渡しします）

 

また鯛のアラの利用法は、YouTubeアサクラCHANNEL
VOL.63 真鯛の潮汁 をご覧ください

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●期　間：2021年8月1日～8月31日

●価　格：5,000円（税込）

●到着日
－前半　8月2日〜9日
－後半　8月17日〜31日　
※10～16日はお盆休みの為お休み

●送　料：
基本的に送料は着払い（冷蔵便）
贈り物にされたい等の場合は公美さんにご相談されてみてください

60サイズ　
・南東北（宮城・山形・福島 3県のみ）￥1370
・関東・信越・九州　￥1260
・北陸・中部・関西・中国・四国　￥1150
※セット数に応じ送料が若干値上がります
※夏季につき、北海道、沖縄、北東北への配送は日数がかかり鮮度の保証ができないためご注文をお受けできませんのでご了承下さい。

●ご希望の到着日時は第二候補までご記入ください
（時間指定は和歌山より到着最短時間帯以降でご指定下さい）

※天候により到着日はご希望に添えない場合がありますのでご了承願います

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お名前：
ご住所：〒
電話番号：
メールアドレス：
注文セット数：

※何か自己紹介的なものを西澤さん宛てに一言お願いします

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※お支払いは銀行振込になります
詳細はご注文後に公美さんより折り返しご案内メールがございます

ご不明点等ありましたらご注文メールアドレス
bonbeaunature@gmail.com　へ
お問い合わせ下さいませ