募集終了

第1回  2023年9月3日（日） 
12：00～18：00（6時間）
●イタリア料理・地中海の食文化に学ぶ／オリーブオイルについて学ぶ

第2回  2023年9月4日（月）
10：00～15：00（5時間）
●イタリア料理・地中海の食文化に学ぶ／小麦について学ぶ

第3回  2023年11月12日（日）※翌日にウナボルタ②があります
12：00～18：00（6時間）
●イタリア料理・地中海の食文化に学ぶ／1・2回目の総合まとめ／調理実習

第１回：2023年8月30日（水） 13:00～16:30　終了
●トマトの水煮のつくり方（長期保存用）①
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※8/30(水)クラス　と　9/8(金)クラス　は同じ内容です。いずれかを選択してください

第１回：2023年9月8日（金） 13:00～16:30　終了　※前日にプローバ①があります
●トマトの水煮のつくり方（長期保存用）①
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※8/30(水)クラス　と　9/8(金)クラス　は同じ内容です。いずれかを選択してください

第２回：2023年11月13日（月）12:00～15:30 ※前日にインテンシーボ(全3回出席)があります
●旬の野菜尽くし中心の献立②
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※11/13(月)クラス　と　11/23(木)クラス　は同じ内容です。いずれかを選択してください

第２回：2023年11月23日（木）12:00～15:30　※前日にプローバ③があります
●旬の野菜尽くし中心の献立②
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※11/13(月)クラス　と　11/23(木)クラス　は同じ内容です。いずれかを選択してください

第３回：2023年12月5日（火）12:00～15:30　※前日にファリーナ（手打ちパスタ）②があります
●旬の野菜尽くし中心の献立③
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※12/5(火)クラス　と　12/11(月)クラス　は同じ内容です。いずれかを選択してください

第３回：2023年12月11日（月）12:00～15:30　（前日ファリーナ③があります）
●旬の野菜尽くし中心の献立③
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※12/5(火)クラス　と　12/11(月)クラス　は同じ内容です。いずれかを選択してください

第1回 2023年9月7日（木）　終了　※翌日にウナボルタ①があります
12:00～15:00
●イタリア料理の基本を学ぶ
　テーマ／トマトの活用法

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※全３回 ご出席いただきますと基本が身に付きます！

第2回 2023年10月14日（土）※前日にファリーナ（タルト生地）①があります
12:00～15:00
●イタリア料理の基本を学ぶ
　テーマ／基本のパスタソースのつくり方

素材とオリーブオイルを加熱することにより旨みを引き出して作るパスタソースの基本を学びます。オイルベース、トマトベース、クリームベースそれぞれを学びます
様々な料理に応用が可能になります

※（いつものように作るために）普段お使いのフライパンをご持参ください

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※全３回 ご出席いただきますと基本が身に付きます！

第3回 2023年11月22日（水) 　※翌日にウナボルタ②があります
12:00～15:00
●イタリア料理の基本を学ぶ
　テーマ／オーブン料理

イタリア家庭料理ではフライパンでソテーはほとんどありません
それをオーブンでやります。
油や素材を加熱による過度な負荷をかけることなく素材の味を凝縮させおいしくします
いろいろなパターンでその要領を学びます

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※全３回 ご出席いただきますと基本が身に付きます！

第１回：2023年10月13日（金）13:00～16:30　※翌日にプローバ②があります

『お菓子／基本のタルト生地のつくり方』
（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※当日は、昼食を取ってからお越しください
　試食は15：30前後の予定

第２回：2023年12月4日（月）12:00～15:30 　※翌日にウナボルタ③があります

『手打ちパスタ』
（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※試食は14：30前後の予定

第３回：2023年12月10日（日）13:00～16:30 　※翌日にウナボルタ③があります

『ティラミス』
（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※当日は昼食を取ってからお越しください。
　試食は15：30前後の予定

2023年8月5日（土）　終了
18:30～22:00

テーマ：今回訪問のイタリア報告を兼ねて

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丘ポモや野生のオレガノでお馴染みの南イタリア・カンパ―ニア州のアントニオさんは、自身の農家レストランで提供するワインづくりにここ数年力を入れています。
息子のオランドは大学でオーガニックと醸造学を学び自家醸造で実践を重ねてこれからが楽しみな若者。

父と息子のワイン造りのこれからを楽しみにそんなこともお話をしながらワインを楽しみます。

第1回：2023年6月1日（木）～6月2日（金）（1泊2日）　終了

タンボ・ロッジでお泊り教室（福島県南会津郡南会津町）
～チェチ（ひよこ豆）粉の使い方教室～

タンボ・ロッジの大屋料理長に
料理長自ら開発したプリンや焼き菓子などを中心に
チェチ粉だからこそのレシピを教えていただきます
※全てヴィーガンにてお料理します

【タイムスケジュール】
■1日目：6月1日（木）
15:00　タンボ・ロッジ集合

15:30～　料理教室開始
チェチ粉を使った数品の料理教室

19:00～　夕食

■2日目：6月2日（金）
7:00～　朝ごはんをチェチ粉で講習

8:30～　朝食

10:00　解散

タンボ・ロッジさんのHP：https://tambo3.net/
こちらをご覧になり宿泊の際の持参品などをご参考にして下さい
お部屋は相部屋となりますので、ご了承願います

お申し込み：こちらから　(株)アサクラ
（※注意：タンボロッジさんでは受付していません）

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第2回：2023年8月31日（木）～9月1日（金）（1泊2日）【追加開催】　終了

タンボ・ロッジでお泊り教室（福島県南会津郡南会津町）
～チェチ（ひよこ豆）粉の使い方教室～

タンボ・ロッジの大屋料理長に
料理長自ら開発したプリンや焼き菓子などを中心に
チェチ粉だからこそのレシピを教えていただきます
※全てヴィーガンにてお料理します

【タイムスケジュール】
■1日目：8月31日（木）
15:00　タンボ・ロッジ集合

15:30～　料理教室開始
チェチ粉を使った数品の料理教室

19:00～　夕食

■2日目：9月1日（金）
7:00～　朝ごはんをチェチ粉で講習

8:30～　朝食

10:00　解散

タンボ・ロッジさんのHP：https://tambo3.net/
こちらをご覧になり宿泊の際の持参品などをご参考にして下さい
お部屋は相部屋となりますので、ご了承願います

お申し込み：こちらから　(株)アサクラ
（※注意：タンボロッジさんでは受付していません）