2023年2月8日（水） 13:00~16:00

●内容
・手前味噌のつくり方のレクチャー（本田悠）
・全員で仕込みます
・お一人2ｋｇのお味噌をお持ち帰りいただきます
・試食／お味噌汁以外の利用方法

※チェチの入荷が2月後半になる予定の為、今回は前年度のチェチで仕込みます。
　また麹は渡部麹屋さんの自家栽培米を原料にしていますので会費を
　少し割安にしていますので予めご了承下さい。

第1回  2023年4月19日（水） （翌日にプローバ①があります）
12：00～15：00
●イタリア料理・地中海の食文化に学ぶ／オイルと油脂について学ぶ
　

第2回  2023年5月17日（水）（翌日にウナボルタ②があります）
12：00～15：00
●イタリア料理・地中海の食文化に学ぶ／パスタと小麦について学ぶ
　

第3回  2023年6月7日（水）（前日にファリーナ／ピッツァ講習があります）
12：00～15：00
●イタリア料理・地中海の食文化に学ぶ／
南イタリアの料理法に学ぶ、イタリア料理の要と発酵調味料を使いこなす

　
第4回  2023年7月5日（水）（前日にウナボルタ③があります）
12：00～15：00
●イタリア料理・地中海の食文化に学ぶ／1～3回目の総合まとめ／調理実習

（使用食材／各回、卵乳製品肉魚を一部使用します）

第1回 2023年4月20日（木）（前日にコンプレート①があります）
12:00～15:00
●イタリア料理の基本を学ぶ
　テーマ／サラダ（冷・温）の基本

生野菜・温野菜のサラダのつくり方の基本、ドレッシングのバリエーションなど
オリーブオイルの生使いの極意を勉強します

様々な料理に応用が可能になります

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※全３回 ご出席いただきますと基本が身に付きます！

第2回 2023年5月13日（土）　（翌日にウナボルタ②があります）
12:00～15:00
●イタリア料理の基本を学ぶ
　テーマ／パスタソースのつくり方の基本

素材とオリーブオイルを加熱することにより旨みを引き出して作るパスタソースの基本を学びます。オイルベース、トマトベース、クリームベースそれぞれを学びます

様々な料理に応用が可能になります

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※全３回 ご出席いただきますと基本が身に付きます！

第3回 2023年7月8日（土) 　（翌日にウナボルタ③があります）
12:00～15:00
●イタリア料理の基本を学ぶ
　テーマ／スープ（冷・温）つくり方の基本

野菜（や豆）と塩とオリーブオイルで旨みを引き出し様々なスープに展開の仕方を学びます

様々な料理に応用が可能になります

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します
※全３回 ご出席いただきますと基本が身に付きます！

第１回：2023年3月10日（金） 12:00～15:30（翌日ファリーナ／お菓子教室があります）
●旬の野菜尽くし中心の献立①
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※3/10(金)昼クラス　と　3/14(火)昼クラス　は同じ内容です
　いずれかを選択してください

第１回：2023年3月14日（火）12:00～15:30
●旬の野菜尽くし中心の献立①
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※3/10(金)クラス　と　3/14(火)クラス　は同じ内容です
　いずれかを選択してください

第２回：2023年5月14日（日）12:00～15:30　（前日プローバ②があります）
●旬の野菜尽くし中心の献立②
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※5/14(日)クラス　と　5/18(木)クラス　は同じ内容です
　いずれかを選択してください

第２回：2023年5月18日（木）12:00～15:30　（前日コンプレート②があります）
●旬の野菜尽くし中心の献立②
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※5/14(日)クラス　と　5/18(木)クラス　は同じ内容です
　いずれかを選択してください

第３回：2023年7月4日（火）12:00～15:30　（翌日コンプレート④があります）
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※7/4(火)クラス　と　7/9(日)クラス　は同じ内容です
　いずれかを選択してください

第３回：2023年7月9日（日）12:00～15:30　（前日プローバ③があります）
●旬の野菜尽くし中心の献立③
この時期または少し先の旬素材を一つテーマにし『尽くし』でイタリア家庭料理の調理の仕方を学びます

※肉魚卵・乳製品も一部使用します

※7/4(火)クラス　と　7/9(日)クラス　は同じ内容です
　いずれかを選択してください

第１回：2023年3月11日（土）　（前日にウナボルタ②があります）
13:00～16:30
『お菓子／タルト』

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します

※試食は15：30前後の予定です

第２回：2023年6月6日（火） （翌日にコンプレート③があります）
12:00～15:30
『ピッツァ』

（使用食材）卵肉魚乳製品を一部使用します

※試食は14：30前後の予定です