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アサクラおすすめ塩
コンチェントラートデルマーレ
150g / 500g
在庫の有無はオンラインショップからご確認ください
産地 | オーストラリア(南部) プライス塩田 |
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風味/味の特徴 | ◆製法 熱を一切加えない完全天日塩 天日塩の特徴であるサラサラな手触り カドのある強い塩気はなくまろやかで甘みがあり、 素材をさらにおいしく引き立てる おにぎりにした時やトマトサラダなど素材の上に直接かける場合、 粉砕加減が素材の味わいを引き立てる 加熱調理も同じく、塩と素材の化学反応でうまさが倍増 |
お料理 アドバイス |
調味塩としてあらゆるものにご利用いただけます |
Episode
オリーブオイル使い方教室をはじめ、出張で全国各地を行きその土地にある材料(野菜)と
主催者が用意した塩とオリーブオイルオルチョで料理するが、塩によって料理の出来が全く変わることに
途中から気づきおいしい塩を探す
数年かけてこの塩に出会い、塩とオリーブオイルだけで基本、料理するイタリア料理には必須と販売を開始する
Name
“Concentrato は凝縮した”、という意味、“del mareは海の”という意味“海の凝縮したもの”と命名
Landscape
いい塩の条件はおいしいこと、そしてきれいな環境でつくられたものをコンセプトに
オーストラリア南部の大地と空気、また海洋汚染のない地域からの産物として貴重な塩