商品のご案内

探し求め出会った料理のかなめ素材を引き立てる力が抜群の天日塩

探し求め出会った料理のかなめ
素材を引き立てる力が抜群の天日塩


アサクラおすすめ天日塩
コンチェントラートデルマーレ

150g / 500g

産地 オーストラリア(南部)
プライス塩田
風味/味の特徴 ◆製法
熱を一切加えない完全天日塩
天日塩の特徴であるサラサラな手触り

カドのある強い塩気はなくまろやかで甘みがあり、
素材をさらにおいしく引き立てる
おにぎりにした時やトマトサラダなど素材の上に直接かける場合、
粉砕加減が素材の味わいを引き立てる
加熱調理も同じく、塩と素材の化学反応でうまさが倍増
お料理
アドバイス
調味塩としてあらゆるものにご利用いただけます


Episode

オリーブオイル使い方教室をはじめ、出張で全国各地を行きその土地にある材料(野菜)と
主催者が用意した塩とオリーブオイルオルチョで料理するが、塩によって料理の出来が全く変わることに
途中から気づきおいしい塩を探す
数年かけてこの塩に出会い、塩とオリーブオイルだけで基本、料理するイタリア料理には必須と販売を開始する


Name

“Concentrato は凝縮した”、という意味、“del mareは海の”という意味“海の凝縮したもの”と命名


Landscape

いい塩の条件はおいしいこと、そしてきれいな環境でつくられたものをコンセプトに
オーストラリア南部の大地と空気、また海洋汚染のない地域からの産物として貴重な塩



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