商品のご案内

限られた山間地で出来る産物麦の味と風味をそのまま味わえる醍醐味

限られた山間地で出来る産物
麦の味と風味をそのまま味わえる醍醐味



古代麦ファッロのガレッタ

90g

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生産者 クリスチャン・グアルティエリ
産地 イタリア
マルケ州カーリ(カイメルカーティ)
栽培について 自然栽培(無肥料・無農薬)
プレーン はちみつやジャムを添えてどうぞ
またサラダや塩味のお野菜などをのせてよく、サクサクの軽い食感とファッロの味わいがしっかりし、薄く塩味も効いて美味!
お子様のおやつにもおすすめです
チリペッパー プレーン味のアレンジ編
ほんのりと辛みがあるライトな口当たりです
そのままはもちろん、サラダやチーズ、生ハム、野菜ディップなどを載せておつまみにも最適
工夫次第でガレッタ・チリペッパーの可能性は広がります


Episode

オリジナルアイテム・乾麺アサクラパスタ用の原材料・古代麦ファッロの生産者を探す中クリスチャンに出会う
新規就農し数年たったばかりのころに知り合い、その時は自家栽培の古代麦ファッロを粉に挽きパンにして細々と販売していた
オーガニック認証取得の土地のためローテーション作付けが義務付けられており裏作でできる豆類も日本に輸入
今ではアサクラ用に麦の作付面積も年々増加している


Landscape

新規就農のため移住した中部イタリアのマルケ州の山間部にある小さな集落カイメルカーティは、現在16世帯のみが住む過疎地
周りは雄大な山に囲まれ澄んだ川が流れ、村の中央には湧水があり昔この地に住んでいた人の面影がそのまま残る村
平地がなく急な斜面を利用し40ヘクタール作付けされた農地は雄大、大自然の真っただ中で生き抜くクリスチャンをアサクラでは全面的に応援しています


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