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中部イタリア・トスカーナの大自然の恵みフルーツスプレッド・コンフィチュールは伝統&モダン融合のレシピ

中部イタリア・トスカーナの大自然の恵み
フルーツスプレッド・コンフィチュールは伝統&モダン融合のレシピ



Radici(ラディーチ)のジャム

200g ・ 220g

生産者 Radici(ラディーチ)
産地 イタリア
トスカーナ州ローロチュフェンナ
栽培について イタリア有機認証ICEA認定
風味/味の特徴 どのスプレッドも最小限の甘味料で素材の甘みと特徴を生かした味
また栗類はトスカーナ地方特有の乾燥・脱穀・保存方法など数百年前とかわらない製法を受け継いでいる
お料理
アドバイス
パンやスコーン、ヨーグルトに添えるのはもちろん、ドレッシングやカレーのお料理に甘味の補足とアクセントにもおつかいいただけます
製造法 自社加工所にてラディーチオリジナルのレシピで作られています


Type


Episode

オイルやパスタなどの調味料・基本食材のみの輸入販売でしたが、
震災を機にさらに一歩進んだイタリアの食材に視野を広げトライしてみた第一歩のアイテム
調味料や日々の食材では味わえない“嗜好品の喜び”の提供に初めてチャレンジでしてみました
一時輸入を休止していましたが、根強いファンからの要望で再開
定番品としてではなく果物がおいしく収穫できたときに限りスポット(限定)で輸入します


Landscape

トスカーナの南側にあるラディーチの菜園・果樹園・穀物畑は広大で、ありとあらゆる作物を作付けしています
点在する畑や工房の周りはプラトマーニョ山脈に囲まれ、自然豊かな生物多様性が伺えます
大自然の懐につつまれた素晴らしい環境があるからこそ出来上がるラディーチの農産物と加工品です


Producer

夫のヴィヴィアーノ、妻のサンドラの夫婦は、子供の誕生をきっかけに自然環境などに興味を持ち
本格的にヴィヴィアーノの故郷で農産加工業・ラディーチを立ち上げました
農産物はオーガニックショップや野外メルカートで販売するのはもちろんジャムやオイル漬け、
ピクルスなど加工業にも力を入れ春夏秋冬あらゆる農産物の生産と加工に年中多忙な二人
環境問題には常に敏感で、有機農業や自家採取の種など農の根本的ベースをきちんと把握し大事にしています
自分達の子供も含め将来に残せる大地と環境をと、『ラディーチ(根っこ)を調えるのは農業』と自社名にしました



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