たどたどしいけど流ちょうなイタリア語を話す

 

この小男はどう見てもイタリア人じゃない。

この男は何？

 

 

そんなことを一瞬、頭に浮かべながら、

 

彼の質問を遮るように、

 

 

緊張がMaxに達した自分を抑えるように

自分の思いのたけを機関銃のように吐き出した。

 

 

 

 

わたしは日本からイタリア料理の勉強で来たが、

各地の農家民宿で学ぶうちに、

 

 

オリーブオイルの凄さにぶったまげて、

日本にあるオリーブオイルに疑問を持った。

 

 

そしてその理由を知り、

 

 

イタリアにある本当のオリーブオイルを日本に広げることを

仕事にすると決め、

 

もうすでに輸入するオイルも決まっている。

 

 

その前に、プロの料理人がどのようにオリーブオイルを使いこなすのか、

それを見ずして日本には帰れない。

 

 

例の雑誌でアルフォンソ夫妻を見て、

私の行くべき修業先はココしかない！と天から降ってきた。

 

だからここに来ました。

 

私はコックではなく日本では自然食のケイタリングの仕事をし

 

もちろん料理は作ってはいたが

調理師としての基礎はない。

 

その後有機農業を4年経験した、

 

 

なんとか日本に帰る前にここで働かせてくれ。

 

ところであなた誰？

 

 

と

 

ここまで息もつかずに一気に話した。

 

 

 

シェフのルイスは

少し微笑みながら聞いていたように記憶している。

 

 

ふむふむと言いながら、私が言い終わると

 

 

「僕はこのレストランのシェフで

雑誌にでていたのはこのレストランのオーナ夫妻だよ」

 

 

「僕が厨房を任されてるわけ」

 

 

「レイコ、働くのはいいけど

女性、雇ったことないんだよね」

 

 

「君が想像している以上にきついよ、仕事、出来る？」

 

「朝早くから晩遅くまで、耐えられる？」

 

 

 

私は、

 

「はい！もちのろん！」

 

 

そして「私はコックでないのでお給料はいりません。

厨房内で修業をさせていただければ十分です」

 

 

と入りたい一心で懇願した。

 

 

シェフ・ルイス、腕組みして

う～～～～ん

 

 

彼は困っていた。

 

自分は雇ってもいいが、オーナーが何というか？

どうだろう、と言う感じだった。

 

 

そして

 

僕の一存では決められないので、

オーナーに相談するという。

 

 

連絡するから電話番号教えて。

 

と、

ここまで時間にすると20分間ほどであったろうか。

 

 

話し合いは終わり、

 

連絡待ちになった。

 

 

 

ほぼ、間違いない手ごたえではあったが、

雑誌のオーナーさん、やさしそうだったが、

 

 

どう判断するか？

生身を見ていないのでなんともわからない。

 

 

そこからどのように家路に着いたか、

 

まったく覚えてない。

 

 

シェフのたどたどしいイタリア語だが流ちょうなイタリア語の

音だけが頭にリフレインする。。。。

 

 

次号に続く